一昨日から三日間にわたって、味噌を仕込みました。
今日の作業の様子を紹介します。

①水にほとばしておいた大豆を蒸す　

 蒸しあがった大豆　
ふわっと大豆のいい香り 

 
②蒸しあがった大豆をつぶす
　ミンチ状になって出てくる大豆　
　色といい形といい、モンブランみたい！
　

 

③つぶした大豆、米麹、塩を混ぜる

頑張れ混ぜ混ぜ機

④桶に入れて作業終了！

うんまい味噌になってくれやのぉ～