マコモタケの収穫が始まり、今日はお母さん達の応援で塩漬けをする事になり大忙しです。塩漬けしたマコモタケ は味噌漬けにしたり、湖上レストラン鏡ヶ池の食材にします。　　味噌漬けしたマコモタケは道の駅「いりひろせ」で販売しています。食感はしこしこで美味しいです。　もちろん旬で、てんぷら・いためもの・煮物・色々と食べ方はバラエティで、調理する人のアイディアで楽しめる食材です。生のマコモタケも　もちろん道の駅「いりひろせ」で販売しています。
今年は　魚沼市の学校給食に使っていただきました。　皆さんも一度食べてみてください。食べたら分かるマコモタケの味♪♪